---

Mendefinisikan Halal

Pernahkah Anda berpikir, apa sebenarnya yang dimaksud dengan halal? Atau sepintas dalam benak Anda, terpikirkan sebuah pertanyaan, bagaimana produk tersebut bisa disebut sebagai produk halal?

Halal adalah istilah syariah yang berarti diperbolehkan, diperbolehkan, halal, atau legal. Sedangkan lawan kata halal adalah haram, artinya haram, haram, atau haram. Untuk menentukan halal atau haramnya sesuatu, perlu disimpulkan dari sumber syariah, Al-Qur’an dan Hadits, juga Ijma (konsensus ulama) dan Qiyas (analogi deduktif) jika perlu, dengan proses yang disebut ijtihad, dilakukan oleh mujtahid.

Menurut Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 33 Tahun 2014 tentang Jaminan Produk Halal, pasal 1, pasal 1, kalimat 2 disebutkan bahwa Produk Halal adalah produk yang telah dinyatakan halal (halal) menurut syariat Islam. Oleh karena itu, suatu produk dapat ditetapkan sebagai Produk Halal, jika telah memenuhi kepatuhan syariah.

Kriteria Produk Halal tercantum dalam Bab 3, ruang lingkup kriteria produk halal meliputi bahan, lokasi, tempat, dan peralatan, semua kriteria tersebut harus memenuhi syariah. Ketiga kriteria ini akan menjadi perhatian mujtahid - Di Indonesia, Majelis Ulama Indonesia (MUI) - untuk menentukan halal atau tidaknya suatu produk. Setelah Majelis Ulama Indonesia (MUI) menyatakan produk tersebut sebagai produk halal, maka Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal (BPJPH) akan menerbitkan Sertifikat Jaminan Produk Halal.

Seberapa Besar Industri Halal?

Menurut Thomas Reuters, sebagaimana tercantum dalam The Global State of Islamic Economy 2018, industri Makanan Halal senilai US$1,303 miliar pada 2017 dan diprediksi akan meningkat 6,1% menjadi US$1,863 miliar pada 2023. Di industri makanan halal, Indonesia menyumbang pasar terbesar senilai US$170 miliar, diikuti Turki senilai US$127 miliar, dan Pakistan di urutan ketiga senilai US$1118 miliar. Industri Halal tidak hanya tentang makanan, tetapi juga tentang farmasi, kosmetik, fashion, bahkan pariwisata.

Wakil Presiden RI yang saat itu menjabat sebagai Dewan Syariah Nasional MUI, Ma’ruf Amin mengatakan, saat ini halal sudah menjadi isu global, tidak hanya seputar kuliner, tetapi juga mencakup seluruh aspek kehidupan. Kesadaran gaya hidup halal (karena mencakup seluruh aspek kehidupan) telah meningkat. Dan itu tidak hanya menjadi isu, tetapi juga menjadi tren dan kebutuhan. Secara keseluruhan, pasar industri halal terus meningkat, dan diperkirakan akan mencapai US$3,007 miliar pada tahun 2023.

Apakah Produk Halal Sekarang Benar-Benar Halal?

Lukmanul Hakim, Direktur Lembaga Pengkajian Pangan, Obat-obatan, dan Kosmetika Majelis Ulama Indonesia (LPPOM MUI), mengatakan secara umum ada tiga kriteria, “Secara global ada tiga kriteria, bahan baku harus halal, fasilitas tidak terkontaminasi, dan sistem dapat menjamin konsistensi produk halal” Berdasarkan pernyataan tersebut, dapat disimpulkan bahwa kehalalan tidak hanya dilihat dari proses produksi, tetapi sistem secara keseluruhan. Untuk menjamin kehalalan sistem secara keseluruhan, kita harus memastikan bahwa setiap rantai pasok harus sesuai dengan syariah (halal). Menjamin konsistensi kehalalan dari hulu ke hilir. Rantai Pasokan Halal adalah proses pengelolaan pengadaan, pergerakan, penyimpanan, dan penanganan bahan, suku cadang, ternak, persediaan setengah jadi, atau jadi, baik makanan maupun non-makanan, serta arus informasi dan dokumentasi terkait melalui organisasi dan Pemasok Rantai sesuai dengan prinsip umum syariah (Tieman, 2011)

Komite Nasional Keuangan Syariah (KNKS), dalam Kerangka Masterplan Ekonomi Syariah Indonesia 2019–2024, menyarankan untuk memperkuat Rantai Pasokan Halal dengan fokus pada sektor atau klaster yang dianggap potensial dan berdaya saing tinggi. Dua kunci untuk memperkuat Halal Supply Chain adalah UMKM dan Ekonomi Digital. Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) memiliki peran penting dalam pertumbuhan ekonomi dan industri suatu negara. Pada tahun 2018, realisasi kontribusi UMKM terhadap produk domestik bruto Indonesia mencapai 60,34%, meningkat 3,26% dari tahun sebelumnya.

Menurut Kementerian Koperasi dan Usaha Kecil & Menengah, pada tahun 2017, kontribusi UMKM terhadap pendapatan valas adalah Rp88,45 miliar (sekitar US$6,27 juta), meningkat 8 kali lipat dari tahun 2016. UMKM juga mendominasi 99% kegiatan usaha di Indonesia. , dengan lebih dari 98% adalah usaha mikro. Hal ini menunjukkan bahwa UMKM dapat menjadi kunci untuk memperkuat Halal Supply Chain, dengan mensosialisasikan bahwa produk dengan standar halal dari proses hulu hingga hilir memiliki nilai jual yang lebih baik kepada UMKM, tentunya akan berdampak besar pada penguatan Halal Supply Chain.

Hal ini menunjukkan bahwa UMKM dapat menjadi kunci untuk memperkuat Halal Supply Chain, dengan mensosialisasikan bahwa produk dengan standar halal dari proses hulu hingga hilir memiliki nilai jual yang lebih baik kepada UMKM, tentunya akan berdampak besar pada penguatan Halal Supply Chain.

Selain itu, peran Majelis Ulama Indonesia (MUI) juga diperlukan dengan membuat instruksi untuk mewajibkan UMKM menerapkan Halal Supply Chain. Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal (BPJPH) yang membidangi Sertifikasi Halal perlu mempertimbangkan untuk menerbitkan sertifikasi Rantai Pasokan Halal, atau paling tidak mempertimbangkan Penyelenggaraan Rantai Pasokan Halal sebagai salah satu syarat yang harus dipenuhi perusahaan untuk memperoleh Sertifikat Jaminan Halal.

Selanjutnya, Ekonomi Digital juga dapat menjadi katalis untuk memperkuat Rantai Pasokan Halal, dari segi teknologi regulasi, dengan menerapkan blockchain dalam pemantauan dan sertifikasi, seperti Trace Labs dan OneAgrix yang meluncurkan sistem sertifikasi halal berbasis blockchain. Dikatakan, sistem ini dapat mengatasi masalah sertifikat halal palsu dan kadaluarsa.

Ziga Drev, pendiri Trace Labs, mengatakan “Sistem Operasi Jaringan (nOS), didukung oleh protokol OriginTrail, memungkinkan produsen dan badan sertifikasi untuk berkolaborasi dan mengatur jaringan tepercaya. Integrasi dengan platform OneAgrix membawa nOs dan manfaat dari blockchain lebih dekat dengan pemangku kepentingan dalam rantai pasokan halal di seluruh dunia”, Diana Sabrain, pendiri OneAgrix juga mengatakan bahwa konsumen Muslim ingin mengetahui dari mana makanan mereka berasal dan seberapa halal makanan tersebut. Jadi, sistem ini memungkinkan konsumen yang ingin tahu untuk memeriksa asal suatu produk, termasuk sertifikasi halalnya.

Di Indonesia, Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal (BPJPH), dapat menerapkan sistem sertifikasi ini dengan bermitra dengan perusahaan teknologi yang berfokus pada blockchain seperti TraceLabs untuk membuat sistem tersebut. Dengan menciptakan sistem tersebut, BPJPH dapat dengan mudah memantau kepatuhan syariah dari produk dan rantai pasokannya. Konsumen juga mendapatkan keuntungan, seperti kemampuan untuk melacak asal suatu produk, dan memeriksa status Sertifikat Jaminan Halal, apakah sudah kedaluwarsa atau tidak.

Direkomendasikan, sektor pertama yang menerapkan sistem ini adalah industri makanan halal, mengingat industri makanan halal memiliki pasar terbesar di industri halal - sesuai dengan kriteria sektor yang disarankan KNKS untuk fokus. Namun bukan tidak mungkin ke depannya sistem ini bisa diterapkan pada industri halal secara keseluruhan.

Referensi

The First Halal Fooid Blockchain Hub With Governmental Backing Will Run On TE-FOOD’s Technology by TE-FOOD
Retrieved from: https://link.medium.com/JzDffo4oE1
Trace Labs and OneAgrix Launch Blockchain-Based Halal Certification System” by OriginTrail
Retrieved from: https://link.medium.com/GvfMDiqHQ1
An Analysis of Definition of Halal: Shari’ah vs Statutes by Surianom Miskam, Norziah Othman, Noradha Abd Hamid, Syaripah Nazirah Syed Ager, Marliana Abdullah, Farah Shahwahid, Norazia Abdul Wahab, Wawarah Saidpudin
Retrieved from: https://www.researchgate.net/publicat…
Undang-Undang Jaminan Produk Halal 2014
Retrieved from: https://www.google.com/url?sa=t&sourc…
Defining Halal Supply Management oleh Mohd Imran Khan, Abid Haleem, Shahbaz Khan
Retrieved from: https://www.researchgate.net/publicat…
Kontribusi UMKM Dalam Roda Perekonomian Indonesia
Retrieved from: https://umkm-id.com/post/kontribusi-u…
Halal Lifestyle Bukan Hanya Makanan, Fashion, dan Pariwisata
Retrieved from: http://cies.feb.ub.ac.id/halal-lifest…
Jawaban LPPOM MUI Soal Kriteria Produk Halal oleh Wiji Nurhayat, Nicha Muslimawati
Retrieved from:https://kumparan.com/kumparanbisnis/j…
Peningkatan Supply Chain Manajemen UMKM: Benchmarking UMKM Di Kota Palembang by Trisninawati, Andrian Noviardy, Dina Mellita
Retrieved from:: http://jp.feb.unsoed.ac.id/index.php/…
Masterplan Ekonomi Syariah Indonesia 2019–2024 oleh Kementerian Perencanaan Pembangunan Nasional/Badan Perencanaan Pembangunan Nasional
Retrieved from:: https://www.google.com/url?sa=t&sourc…
UMKM Mampu Dongkrak Pertumbuhan Ekonomi by Putri Syifa Nurfadilah, Kurniasih Budi
Retrieved from: https://ekonomi.kompas.com/read/2018/07/10/200246326/umkm-mampu-dongkrak-pertumbuhan-ekonomi.

Illustration:

Ecosystem Concept With City by freepik.com
Retrieved from: <a href=”https://www.freepik.com/free-photos-vectors/water”>Water vector created by freepik - www.freepik.com</a>